ROUGE
Cépage : Assemblage Merlot 80 % et Syrah 20%.
Rendement de 60 à 65 Hl/ Ha
Terroir : Argilo-calcaire
Méthodes de vinification : égrappage, tri à l’arrivée de la vendange , cuvaison d’une durée de 8 à 10 jours avec remontage et délestage. Pas de presse utilisée pour le millésimme 2006
L’assemblage final se fait en décembre après dégustation. L'élevage se fait uniquement en cuve.
Commentaire de notre caviste à Strasbourg «un nouvel assemblage très réussi : 80% Merlot et 20% Syrah. Le résultat est un vin au caractère affirmé qui laisse dévoile une texture moelleuse et tendre en bouche. A boire sur une grillade de bœuf. »
